chocolat

Pour me réchauffer le corps, le coeur et l'esprit, je me suis permis un peu de chocolat chaud en ce début d'hiver. Comme base, je me suis servi du chocolat chaud noir de Camino qui est équitable et biologique. Voici donc ma petite recette réchauffe-coeur: 2 c. à thé de poudre pour chocolat chaud Camino Noir Un expresso maison ou en poudre, 1 et demi c. à thé (facultatif) Un cube de sucre, ou votre sucrant préféré (au goût) Un baton de canelle 3 grains de poivre de jamaïque On ajoute de l'eau chaude.On laisse infuser les... [Lire la suite]

Je viens de recevoir un super beau cadeau, un Omega Juicer! Et je viens d'essayer des jus maison tout frais pour la première fois: jus de pommes, carottes, clémentines et épinards... miam miam! Lorsque l'on fait du jus avec l'Omega Juicer, nous avons le jus d'un côté et la pulpe de l'autre. Je ne voulais pas gaspiller la pulpe de la pomme alors j'en ai fait un pouding au chocolat! Je n'ai qu'ajouté un peu de cacao cru et du sirop d'érable... quelque part entre le pouding au chocolat et le beurre de pomme... hmmmmm Avec la pulpe de... [Lire la suite]

Miam miam miam! Une de mes collations préférées! D'abord, je dois dire que je suis de plus en plus curieuse face à la cuisine crue. Qu'est-ce que la cuisine crue? Premièrement, c'est un peu comme apprendre un nouvel alphabet dans la cuisine. Des nouveaux instruments, des nouveaux ingrédients, une nouvelle manière de cuisiner.. ça devient... crusiner! Dans cette optique, je me suis acheté, comme vous le savez, mon déshydrateur, qui enlève l'eau des aliments sans les cuire, en gardant toutes leur propriétés parce que, on le sait,... [Lire la suite]

L'hiver est là et avec l'hiver vient l'envie que ça goûte comme lorsqu'on était petit. Je me suis donc décidée à essayer le fudge cru de "Tout Cru dans le Bec" http://toutcru.blogspot.com/2009/12/fudge-choco-coco-noix-pour-noel.html Je me disais que j'allais en faire profiter toute ma famille, qu'ils pourraient enfin comprendre à quel point c'est délicieux la cuisine crue ... mais c'était tellement bon que... j'ai tout mangé! Avec ça, je me suis fait un bon smoothie de miel, mûres sauvages congelées (que j'ai acheté à mon marché... [Lire la suite]

Je vais au marché local tous les weekends parce que j'adore encourager l'agriculture locale (qui pourrait éventuellement nous sauver la vie!) et aussi parce que j'adore encourager la diversité biologique. En mangeant local, on évite beaucoup de transport de fruits et légumes, ce qui réduit considérablement notre empreinte écologique. De plus, nous nous assurons que les normes en vigueur chez-nous sont respectées dans notre alimentation (ce qui n'est pas le cas des produits qui viennent d'ailleurs). Nous développons une industrie... [Lire la suite]

Pour mon anniversaire, j'ai décidé de me gâter avec une petite sucrerie avec laquelle pouvait m'aider mon nouveau déshydrateur. Je me suis acheté de belles oranges biologiques (important!) et je n'ai gardé que l'écorce. N'ayez pas peur, je me suis servie du reste de l'orange pour faire des délicieux smoothies plein de soleil! J'ai découpé l'écorce en petites languettes et j'ai amené le tout à ébullition 3 fois dans de l'eau différente. Ensuite on ajoute le même poids que les écorces en sucre et on amène à nouveau à ébullition... [Lire la suite]

Il peut sembler bien compliqué, long et complexe de faire du pain à la maison. Plusieurs personnes ont aussi la chance d'avoir une machine à pain. Ma toute petite cuisine ne me permet pas ce luxe. Dans ma belle-famille, on fait son pain tous les jours et cela m'a donné envie d'essayer de faire du pain moi aussi. J'ai donc demandé à ma gentille  belle-soeur de me dire comment elle faisait son pain. Une recette, ou plutôt une habitude, griffonnée sur un petit bout de papier, a été mon seul allié dans cette avenue jusque-là... [Lire la suite]

Miam miam miam... parfois il faut bien se gâter! Je suis allée faire un tour dans une de mes boutiques préférées, Les Beaux Thés Fatals, à Lévis, où on peut trouver une panoplie de thés, de collations, de cadeaux et de vaisselles pour le thé! J'y ai trouvé là-bas ces fantastiques sablés au thé vert Matcha... un vrai de vrai délice, un péché même! Pour ceux qui voudraient en faire à la maison, voici une recette que j'ai trouvé et qui me semble des plus satisfaisantes! Si vous êtes plus paresseux, vous pouvez faire comme moi et... [Lire la suite]