samedi 25 mai

Superfood - Le Kaniwa - Un "nouveau" Grain Ancien Bon pour Nous!

  Qu'est-ce que le kaniwa et quelles sont ses propriétés nutritionnelles?Le kaniwa (prononcez ka-gni-wa) est le petit nouveau qui nous vient d'Amérique du Sud. Une pseudo-céréale appréciée des anciens Incas. Voici un autre petit grain "magique" cultivé au Pérou et en Bolivie. Sa grandeur se situe entre ses deux amis plus connus ici, le quinoa et l'amarante. Excellente source de protéines (16% de son poids) et d'acides aminés (les 10 acides aminés essentiels s'y trouvent), il est riche en fer et sans gluten! Sa teneur en... [Lire la suite]